― Mariella Collini
Au cours des dernières années, le secteur de la restauration a vécu des bouleversements de toutes sortes. Qu’en est-il des plus récents chiffres disponibles en ce qui concerne le nombre d’établissements et l’emploi dans ce secteur? Que nous réservent les prochains mois?
La mise en place de systèmes alimentaires durables est devenue un enjeu de développement pour les communautés, particulièrement dans les régions éloignées des grands centres urbains, comme l’Abitibi-Témiscamingue. Territoire nourricier en Abitibi-Témiscamingue : Un portrait préliminaire des initiatives collectives1 propose une analyse de la situation et des pistes d’action.
— Étienne Désy-Massé
L’engouement pour les produits biologiques est en croissance partout au Québec et de plus en plus d’entreprises détiennent une certification attestant de ce mode de production et/ou de transformation. Survolons la filière biologique la plus omniprésente dans la région, soit la production végétale.
La crise sanitaire a rappelé l’importance de l’industrie bioalimentaire, la positionnant au rang des services névralgiques à la population. À la fin décembre, on apprenait aussi que le coût du panier d’épicerie augmenterait de 3 à 5 % en 20211. Appuyées des plus récentes estimations2 pour 2019 produites par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), comment se porte l’industrie bioalimentaire de la région?
Un producteur agricole sur cinq a pour principale source de revenu la production laitière en Abitibi-Témiscamingue. Alors que la diminution du nombre de fermes est une réalité bien présente dans la région comme ailleurs, dans quel contexte les producteurs laitiers évoluent-ils ? Comment se quantifie le fruit de leur labeur ?